Tak hanya daging, kaki sapi pun jadi masakan ala Restoran Minang, begini cara membuatnya

Tunjang dok. Detik.com

Idul adha adha identik dengan daging, barang tentu saja, karena hewan sembelihan kurban di Indonesia umumnya adalah sapi dan kambing, tidak heran menu utama ketika lebaran idul adha adalah olahan sapi dan kambing.Sebut saja opor,gulai,rendang,bakso dan semua yang berbahan baku daging tersedia sewaktu bersilaturahmi di rumah handai taulan.

Namun ada satu sajian yang tidak kalah nikmatnya yang mungkin jarang di temukan sewaktu hari raya ini, yaitu tunjang atau kikil.

Banyak dari warga MU tidak tahu cara mengolah dan bahkan ada yang belum mengetahui bahan dasar tunjang tersebut, tetapi hidangan tersebut mungkin warga Mu sudah pernah mencicipinya, di restoran restoran minang tunjang menjadi sajian spesifik sebagai menu adalannya.

Berikut adalah beberapa tips dan cara pengolahan tunjang kaki sapi :

Nah, bagi warga MU yang belum mengetahui bahan dasar tunjang tersebut ternyata maskaan ini berasal dari kaki sapi, yaa kaki sapi bisa di olah menjadi maskan enak yang tidak kalah dengan olahan masakan olahan sapi lainnya.

Yuk simak cara pengolahanya :

  1. Siapkan kaki sapi
    Kaki sapi yang di maksud adalah dua ruas kaki sesudah telapak kaki sapi, pilih kaki sapi yang sehat dan masih baru
  2. Siapkan kayu dan arang
    Kayu dan arang akan di gunakan untuk membakar kaki sapi tersebut
  3. Panci
    Panci digunkana untuk merebus kaki sapi
  4. Pisau/parang

Langkah langkah

  1. Bakar kaki sapi ke arang yang sudah disiapkan, proses pembakaranya selama kurang lebih 1 jam dengan catatan tidak boleh hangus selanjutnya bakar dengan api kecil( diang – bangka )
  2. Rendam kaki sapi ke air dingin, selanjutnya di kerok untuk menghilangkan bulu dan sisa sisa pembakaran.
  3. Dalam proses ini, tunjang akan segera kelihatan, lalu pisahkan antara tunjang dengan tulang, potong sesuai selera
  4. Ada kalanya tunjang masih keras, tahap selanjutnya adalah merebus tunjang dengan menggunakan panci presto paling lama 1 jam, tambahkan garam dan daun salam
  5. Nah ready! Tunjang siap di olah lanjutan seperti digulai, di sop, atau rica rica

Bagi warga Mu silahkan mencoba, ini sekilas resep bagi warga Mu.

Yuk ajak warga Mu kira kira olahan tunjang apa ya yang jadi favorit keluarga ? Yuk kirim ke E-mail : muhbbnews (at) gmail (dot) com ya..

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *